I denne bog har jeg samlet nogle af mine bedste opskrifter på lækre, smagfulde og herlige is og kolde desserter, samt snacks, kager og cookies, som hører sig til.
Der er isopskrifter både med og uden æg, opskrifter på frugtsalater, citronfromage, jordbærkage, risalamande, tiramisu, smoothies, kolde drikke, flødeboller, gufskum, vafler, is-skåle, pandekager og meget, meget mere.
Alt sammen helt uden mælk og gluten.
I alt 192 sider med flotte fotos, masser af opskrifter og mange variationer
Find bog-udgaven her eller find den/bestil den hjem i din boghandler eller helsekostbutik.
Indhold
Specielle ingredienser8
Produkter med kokos8
Diverse pulvere8
Tørrede bær9
Frø og nødder9
Produkter af kakaobønner9
Bagning10
Fortykningsmidler10
Sødemidler11
Erstatning for dadler, kokospalmesukker eller agavesirup?12
Guide til udstyr13
Basiskøkkenet15
Cashew-/hampefrødrik16
Vegetabilsk ’mælk’?18
Et hav af muligheder18
Syrlig ’yoghurt’20
Drikke’yoghurt’22
Kokosflødeskum24
Jordbærflødeskum24
Lidt om kokosflødeskum26
Alternativer til kokosmælk26
’Flødeskum’26
’Fløde’ i stedet for kokosmælk i fx is27
Nøddefløde27
Is, is, is!29
Værd at vide om mælkefri is30
Isens fundament3
Sødemidler30
Fortykningsmidler31
Tips31
Lav is i en foodprocessor32
Vaniljeis på gammeldags manér34
Chokoladeis 36
Jordbæris38
Vaniljeis40
Hasselnøddeis42
Chokoladeis44
Vaniljeis med rom og rosiner46
Pekannøddeis48
Jordbæris50
Jordbæris med ung kokosnød52
Rabarber-jordbæris54
Kirsebæris med kirsebærvin56
Rabarbersaft is58
Hyldeblomst is60
Lakrids-is62
Pistacie-is64
Mynteis66
Abrikos-is68
Yoghurt-banan-is70
Gylden is med gojibær72
Hindbæris74
Jordbæris74
Blåbæris74
Bananis75
Jordbæris med avocado76
Flere is-opskrifter78
Vaniljeispinde78
Forfriskende ispinde78
Bananispinde78
Frosne bær og frugter78
Mangois79
Hindbæris med avocado79
Det, der skal ovenpå…81
Drys, topping og tilbehør82
Nødder, frø og kerner82
Frugt og bær82
Tørrede bær, chokolade og crunch82
Topping og creme83
Gufskum84
Vaniljecreme86
Farvet skum til kager88
Kokossmør frosting90
Glasur og krymmel92
Marcipan94
Chokoladesauce/-plade96
Kokospalmesirup96
Chokoladeplader uden mælk?98
”Kan indeholde spor af mælk”?98
Cookiecrumble100
Nougatcreme100
Chokoladecreme102
Karamel- eller lakridssirup104
Hindbær- og jordbærsauce106
Kolde drikke og smoothies109
Milkshake110
Koldskål med æg112
Koldskål uden æg114
Kagecreme114
Ananas/kokosdrik116
Carob-Banana-shake116
Kold kakao’mælk’118
Kold café ’coco’latte118
Flere smoothie-opskrifter120
Smoothie med rødbede120
Yndlingssmoothie! 120
Supersmoothie121
Avocado-chokolade shots121
Frugtsalater123
Vandmelon-frugtsalat124
Eksotisk frugtsalat126
Ekstravagant morgenmad128
Frugtsalat med råcreme130
Kolde desserter133
Chokoladebudding med avocado134
Cremet mørk chokoladebudding136
Kaffedessert a la Tiramisu138
‘Ris’alamande med chiafrø140
Risalamande142
Vanilje-/hindbær cheesecake144
Jordbærtærte146
Citronfromage148
Kager, småkager og tilbehør til is151
Is-skåle152
Bløde banansmåkager154
Sprøde mandelsmåkager156
Ladyfingers/Savoiardi158
Makroner160
Pistacie-cookies til is162
Orangebidder164
Citron-/limekage166
Ooey Gooey Kage168
Gulerodskage-bananmuffins170
Jordbærpancakes172
Tynde pandekager174
Vafler med hyldeblomster176
Snacks og søde sager179
Flødeboller180
Chokolade-hindbær-barer182
Myslicrunch 184
Sprød marshmallow-snack 186
Nemme granolabarer188
Forhandlere190
Find flere mælkefri opskrifter191