Mormorsalat med cashewdressing

½ savojkål

1 æble

½ fennikel

Snit savojkål fint, skær æblet i meget fine skiver, og skær fennikel i tern. Rør det hele sammen i en stor skål.

Cashewdressing/Mormordressing

2 dl. cashewnødder (eller macadamianødder eller mandler)

1 ¼ dl vand

1 tsk. honning

2 spsk. æbleeddike, eller mere

1 tsk. citronsaft

Salt og peber

Blend først cashewnødderne til fint pulver. Tilsæt de øvrige ingredienser, og blend, til en fin creme.

Hæld cashewcremen henover salaten, og rør det hele rundt.

Velbekomme!