[et_pb_section admin_label=”section”]
[et_pb_row admin_label=”row”]
[et_pb_column type=”4_4″][et_pb_text admin_label=”Text”]Hverdagsfavoritter – glutenfri og mælkefri af Karina Villumsen

9788799781867

Fås både som E-bog og i bogform hos helsekostbutikker og boghandlere landet over (hvis de ikke har den, kan den bestilles)

Glutenfri og mælkefri hverdagsfavoritter er en samling af Madgudindens allerbedste opskrifter på brød, boller, kager, pizza, burgerboller, pandekager og vafler.
Bogen indeholder 112 hverdagsopskrifter på fx ’rugbrød’ til den daglige madpakke, boller til weekenden, lagkage til fødselsdagen, æbleskiver til julen, chokoladekage til klassens time, pandekager og vafler til maden eller desserten, samt kanelsnegle, burgerboller, pizza, tortillas og meget mere.

Alt sammen helt uden gluten, hvede, mælk, laktose, hvidt sukker og soja, samt med æggefri og nøddefri muligheder.

Se eksempel her: http://anyflip.com/ficg/msta

Indhold

Fødevareallergi og -intolerance10

Mælkeallergi og -overfølsomhed12

Mælkeprotein/kasein12

Laktoseintolerans12

Mælk findes mange steder13

Hvad er gluten?14

Krydsallergier14

Problemet med hvede15

Gluten findes mange steder16

Gluten- eller hvedereaktioner18

Cøliaki?19

I byen20

Andre sprog21

At være på ferie i udlandet22

9 tips til ferien23

Glutenfrit mel24

At handle glutenfrit25

Glutenfri bagetips26

Fødevarer og meltyper28

Sødemidler34

Erstatning af sødemidler35

Mel lavet på nødder eller kerner 36

Fibre37

Stivelse38

Naturlig glutenfri stivelse38

Gluten pr. ppm kg39

Binde- og fortykningsmidler40

Brug af bindemidler42

Erstatning af bindemidler43

Hævemidler44

Vægt og mål45

Flydende olier46

Olier til stegning og bagning47

Bouillon og salt48

Udstyr49

Økologi50

Drik vand50

Symboler51

Vegetabilsk ’mælk’54

Et hav af muligheder54

Cashew-/hampefrødrik55

Æggeerstatninger56

Kikærtevand/Aqua faba57

Andre æggeerstatninger57

Glutenfri melblandinger58

Færdige melblandinger59

Glutenfrit pålæg60

Glutenfri morgenmadsprodukter61

Kokosolie/oliven’smør’62

’Smør’62

Hjemmelavet mayonnaise64

Mayonnaise og remoulade uden mælk og gluten?65

”Rugbrød”68

Mælkesyrebakterier69

”Rugbrød” med hampemel70

Fladbrød71

Stenalderbrød72

Stenalderbrød m. quinoa73

Kernebrød74

”Rugbrød” uden kerner75

Groft brød76

Hvidt brød78

Lyst sandwichbrød80

Formbrød82

Baguettes eller flutes83

Syrnet grovbrød84

Sorghumbrød86

Grove birkesboller90

Grove boller92

Havreboller93

Eighties94

Brændenældeboller95

Boller med gulerod96

Boller med kanel og æble97

Quinoaboller98

Knækbrød99

Saltknækbrød med fibre100

Knasende knækbrød101

Pizza nr. 1104

Glutenfri pizzatips104

Pizza nr. 2106

Etli Pide108

Glutenfri pasta110

Glutenfri lasagneplader111

Pastamuligheder112

Tips til burgere113

Glutenfri øl113

Burgerboller med æg114

Burgerboller uden æg115

Sprøde naan-brød116

Bløde majstortillas118

Tortillafyld med kød119

Pølsehorn120

Forårsruller122

Fyld til forårsruller123

Madvafler126

Kikærtemadpandekager128

Jordbærpancakes130

Vafler uden æg131

Tynde pandekager132

Amerikanske pandekager133

Vafler med hyldeblomster134

Friturestegte hyldeblomster136

Morgengrød138

Pære-crumble140

Myslicrunch141

Kardemommegranola142

Chokoladegranola143

Gulerodskage146

Chokoladekage148

Drømmekage150

Drømmekagemuffins151

Citron-/limekage152

Banankage med chokolade154

Æblekage155

Brownie med chokolade og… 156

Sådan koger du bønner 156

Frugtkage158

Piña Colada muffins160

Gulerods- og bananmuffins161

Wienerbrødsdej164

Forslag til fyld166

Tebirkes166

Pain au chocolat 166

Croissanter167

Madtærtebund168

Sød tærtebund169

Vandbakkelser170

Melboller171

Butterdej172

Tarteletter173

Sprøde minicroissanter173

Små tærter173

Pestosnegle174

Pesto/pizzapesto175

Saftige kanelsnegle176

Kanelsneglefyld178

Birkesfyld178

Rosin-carob-fyld179

Æblefyld179

Kanelsnegle180

Æbleskiver182

Glutenfri bunde186

Bunde uden æg187

Bunde uden mel187

Kagecreme188

Æggefri kagecreme188

Jordbærcreme189

Kaffechokoladecreme189

Kakaocreme190

Chokoladecreme190

Kokossmør frosting191

Andet fyld til lagkage192

Marcipan193

Nøddefri marcipan193

Kokosflødeskum194

Farvet skum til kager196

Glasur og krymmel198

Links200

Forhandlere202

Find flere opskrifter203

[/et_pb_text][/et_pb_column]
[/et_pb_row]
[/et_pb_section]